محشي كوسا باللبن ولسان العصفور

المقادير

1 كيلوغرام كوسا

للحشو

¾ كوب لحم مفروم

½ 1 كوب أرز مصري

3 ملعقة طعام زيت

1 كوب ماء لسلق الكوسا و رشة ملح

¼ ملعقة صغيرة من ( فلفل أسود- قرفة – بابريكا)

ملح حسب الرغبة

خليط اللبن

5 كوب لبن

3 ملعقة صغيرة نشا

½ 2 كوب ماء

½ ملعقة صغيرة ملح

2 فص ثوم مهروس

½ ملعقة صغيرة نعناع ناشف

9 ملعقة طعام زيت

¾ كوب معكرونة لسان العصفور

الطريقة

اغسلي الكوسا بفرشاة الخضروات و احفريها بحرص لتجنب ثقب الجوانب

في وعاء, اخلطي الأرز و اللحم المفروم وباقي مقادير الحشو

احشي حبات الكوسا, تأكدي من وصول الحشو إلى العمق بخبطها من الأسفل برقة. اتركي مقدار 2 سم من الأعلى فارغا

في قدر على النار, اغلي ماء سلق الكوسا و الملح، ضعي حبات الكوسا في الماء بحرص واحدة تلو الأخرى ، دعيها تغلي لمدة 10 دقائق

في قدر آخر, اخلطي اللبن و النشا ، أضيفي الملح و ½ كوب الماء

ضعي القدر على نار متوسطة و اخلطي باستمرار حتى يغلي، ضعي حبات الكوسا في اللبن و اتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة

في قدر على النار, سخني 6 ملاعق زيت, حمري فيها لسان العصفور حتى تصبح ذهبية اللون

أضيفي كوبي الماء و دعيها تغلي لمدة 10 دقائق ، أضيفيها مع ماءها إلى اللبن و دعيها تغلي لمدة 5 دقائق

قلبي الثوم في 3 ملاعق زيت حتى ينشف أضيفي النعناع و قلبي، أضيفيهما إلى اللبن و اغليه غلية واحدة و اغرفيه

ملاحظة

نظفي الكوسا بالفرشاة طوليا للتأكد من إزالة كافة ما بها من تراب و أحجار

يمكنك استبدال النعناع الناشف بنعناع طازج بمضاعفة الكمية و فرمه جيدا

قدمي الطبق مع الأرز المصري بالشعيرية