مربعات البسكويت بالزبدة

المقادير

3 كوب دقيق (المتعدد الاستعمالات)

2 كوب زبدة

2 حبة صفار بيض

فانيليا

¾ كوب سكر ناعم

مربى مشمش

سكر ناعم للزينة

الطريقة

يخلط الدقيق مع الزبدة والسكر الناعم والفانيليا في خلاط الطعام للحصول على مزيج مفتت

يضاف صفار البيضتين ويتابع الخلط للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط

تقسم العجينة إلى كرتين وتلف بورق النايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة

ترق أول كرة عجين فوق سطح مرشوش بالدقيق للحصول على دائرة سماكتها ¼ سنتيمتر

تقطع دائرة العجين إلى مربعات من 6 ×6 سم تصف هذه المربعات في صينية

تكرر العملية نفسها مع الكرة الثانية من العجين وتقطع الدائرة إلى مربعات صغيرة، على أن يتم إحداث فتحة صغيرة وسط كل مربع

يجب الحصول في النهاية على العدد نفسه من المربعات الذي تم الحصول عليه من العجينة الأولى

تخبز مربعات العجين في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تشقرّ قليلاً وتنضج

تخرج قطع البسكويت من الفرن وتترك لتبرد تماماً

تقلب مربعات البسكويت وتسكب ملعقة صغيرة من مربى المشمش وسط كل مربع

يرش السكر الناعم فوق مربعات البسكويت التي تحتوي على فتحة في وسطها

تلصق مربعات البسكويت المدهونة بالمربى مع المربعات المفتوحة في وسطها

تحفظ قطع البسكويت المحشوة في وعاء مغلق