الكوسيتو (أكلة تركية)

المقادير

2 ملعقة طعام من الزيت النباتي

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غرام من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً

2 فص من الثوم٬ مسحوقة

400 غرام من لحم الغنم قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّبات

½ 5 كوب أو 1375 مل من الماء

2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

2 حبة متوسطة الحجم أو 300 غرام من البندورة ٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات

2 ملعقة طعام من معجون البندورة

5 حبة متوسطة الحجم أو 500 غرام من الكوسا٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة

1 حبة أو 150 غرام من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة

1 علبة أو 400 غرام من الحمّص المعلّب٬ المصفّى

½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

الطريقة

يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُطهى الثوم والبصل المفروم لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبلا

تُضاف مكعّبات الغنم وتُقلّى لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً

يُضاف الماء، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ثمّ يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى ينضج لحم الغنم

تُضاف مكعّبات البندورة ، ومعجون البندورة، والكوسا، والجزر، والحمص

تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا يُتبّل الطبق بمسحوق القرفة ويُقدّم

يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ