لفائف الباذنجان المحشوة بالاسباكيتي

المقادير

250 غرام معكرونة اسباكيتي مسلوقة

3 حبة باذنجان كبير, مقطع شرائح طولية رقيقة

2 ملعقة طعام زيت

1 حبة بصل, مفرومة

2 فص ثوم, مهروس

2 علبة بندورة مقشرة و مقطعة

2 ملعقة طعام صلصة بندورة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة طعام أوريغانو ( زعتر بري)

1 كوب جبنة موزاريلا, مبشورة

½ كوب جبنة بارميزان, مبشورة

الطريقة

على نار هادئة, سخني في مقلاة ملعقة الزيت و حمري شرائح الباذنجان على الجانبين, حتى انتهاء الكمية

في قدر على النار, سخني ملعقة الزيت الثانية و حمري البصل حتى يصبح ذهبيا

أضيفي الثوم و قلبي، أضيفي البندورة و الصلصة، اتركيه على النار حتى يتماسك قوامه، أضيفي البهارات

اخلطي ثلث مقدار الصلصة مع المعكرونة

ضعي ما يكفي من الصلصة لتغطية قاع صينية فرن

احشي شرائح الباذنجان ببعض المعكرونة و لفيها رولات مع تثبيتها بعود أسنان إن استلزم الأمر

رصيها في الصينية و غطي كل منها بباقي مقدار الصلصة

رشيها بجبن الموزاريلا و أدخليها فرن متوسط الحرارة حتى تسيح. رشي جبن البارميزان و قدميها فورا