الكبة النية

المقادير

500 غرام لحم خروف حمراء خالية من الدهن

250 غرام برغل أحمر ناعم

½ ملعقة صغيرة ملح

20 غرام حبق ومردكوش

50 غرام بصل

¼ ملعقة صغيرة بشر ليمون (اختياري)

½ ملعقة فلفل رومي أحمر

رشة فلفل أسود

رشة قرفة + قرنفل

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ ملعقة صغيرة دبس فلفل رومي

ماء

الطريقة

ينقع البرغل في الماء لمدة ½ ساعة

يوضع اللحم في الماكينة حتى يصبح ناعماً

يفرم البصل و الفلفل الرومي و بشر الليمون و البصل فرماً ناعماً

يخلط اللحم و البرغل و البصل و الفلفل الرومي الأحمر و بشر الليمون حتى يصبح مزيج متجانس

يتبل المزيج بالملح و الفلفل الأسود و القرفة والقرنفل والحبق ومردكوش و دبس الفلفل الرومي

يضاف زيت الزيتون ويستمر الخلط ثم يوضع في صحن التقديم