سلطة الباستا بالليمون والكرفس

المقادير

½ عبوة معكرونة فراشات

⅓ كوب أو 80 مل زيت زيتون

250 غرام بروكولي مقطع إلى زهرات صغيرة

125 غرام فاصوليا بيضاء مصفاة

2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة (أو لبنة)

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعم

1 عود كرفس مقطع ناعم

1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع

أوراق بقدونس للزينة

الطريقة

اسلقي المعكرونة ، صفيها ثم حركيها جيداً مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعيها جانباً لتبرد

يسلق البروكولي لـمدة دقيقتان ثم أزيلي الماء وضعيه في ماء مثلج، أزيلي الماء مرة أخرى وجففيه بورق نشاف

اخلطي القشدة الحامضة وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور وما تبقى من الزيت وخضي المحتويات لـ 30 ثانية أو حتى يتداخل الخليط في بعضه، رشي ملح وفلفل للطعم

اخلطي المعكرونة الباردة والكرفس والخضروات في صينية كبيرة ورشي عليها الكرفس المفروم ومن ثم رشي الخليط السابق وزينيها بالبقدونس وقدميها باردة