كوردون بلو لحمة

المقادير

2 شريحة من لحم العجل وزن الواحدة 150 غرام

100 غرام جبنة موزاريلا

100 غرام دجاج مسلوق

50 غرام فطر شرائح

100 غرام كعك مطحون + 100غرام طحين

3 حبة بيض مخفوقة

ملح + بهار أبيض

1 لتر زيت للقلي

2 كوب صلصة ديمي غلاس

الطريقة

يشرح اللحم بالسكين من الطرف للحصول على طبقتين متلاصقتين

يضرب اللحم بمطرقة المطبخ حتى يصبح رقيق ويترك جانبا

في وعاء يخلط كل من الجبنة والفطر والدجاج المسلوق مع قليل من البهار الأبيض لتكون الحشوة جاهزة

يوضع مقدار 2 ملعقة من الحشوة ويغلق اللحم على شكل السمبوسك وتضرب الأطراف مرة ثانية حتى تلتصق جيدا

بعد ذلك يغطى الكوردون بالطحين ثم بالبيض ثم الكعك

يحمى الزيت جيدا ويقلى الكوردون حتى يشقر ثم يسحب ويوضع على ورق المطبخ

يوضع 3 قطع من شرائح الفطر على الكوردون ثم يوضع فوقها ملعقة جبنة ويدخل الكوردون الفرن لمدة دقيقتين ثم يسحب وتسكب الصلصة عليه ويقدم إما مع (المعكرونة أو الأرز أو البطاطا المقلية) وخضار سوتيه