خبز بالتونة

المقادير

700 غرام عجينة مورقة باردة

125 غرام زيتون أسود منزوع النواة

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

فص ثوم محمّص ومبشور

1 ملعقة كبيرة حبق أو بقدونس مقطّع

50 غرام تونة

للزينة

2 حبة بيض مخفوقة مع قطرة خل

الطريقة

نحضّر الحشوة بمزج الزيتون الأسود بالثّوم، زيت الزيتون والحبق أو البقدونس

فوق طاولة عمل مرشوشة بالطحين، نبسط العجينة على سمك 3 مم

نضع فوقها الحشوة ونزيّنها بالتونة

نلفّ العجينة على نفسها ونقطّعها إلى دوائر ذات 1 سم سمك ونضعها على لوحة أو صينية مغلّفة بورق الألمنيوم مع الفصل بين كل واحدة وأخرى

نسطّحها قليلا بأطراف الأصابع قبل دهنها مرّة أولى بالبيض المخفوق ونتركها تخمر في مكان دافئ

ندهنها مرّة أخرى بالبيض المخفوق وندخلها الفرن على درجة حرارة 190 مدّة 15 إلى 20 دقيقة ونقدّمها دافئة