هامور مع صلصة البندورة و الجبنة

المقادير

2 قطعة من شرائح فيليه الهامور

150 غرام بندورة حمراء مقشرة ومفرومة ناعم

20 غرام بصل ناعم

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة كزبرة

ليمونة شرائح

1 ملعقة من الصلصة الحرة (تباسكو )

رشة فلفل أسود

1 ملعقة عصير ليمون

20 غرام زبدة

50 غرام جبنة شيدر أو قشقوان مبروشة

1 ملعقة بقدونس ناعم

الطريقة

يخلط الفلفل الأسود مع عصير الليمون في وعاء صغير وتدهن به شرائح الهامور

ثم توضع قطع الفيليه في صينية خاصة بالفرن مدهونة بالزبدة

في وعاء آخر يوضع قليل من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وينسف البصل والثوم ثم نضيف البندورة الناعمة و الصلصة الحرة و الكمون و الكزبرة و الملح و البهار وتترك للغليان مدة 5 دقائق لتكون الصلصة جاهزة

توضع الصلصة بواسطة ملعقة طعام فوق كل قطعة فيليه على أن تغطي الوجه ثم تنشر الجبنة فوق كل قطعة بالتساوي ثم توضع الصينية بالفرن بدرجة حرارة 300 لمدة 10 – 15 دقيقة

تخرج الصينية وتسكب قطع الفيليه وتزين بالبقدونس الناعم وشرائح الليمون