كرات اللحم المحشية بالجبنة

المقادير

100 غرام جبنة مبروشة (جبنة بيضاء + موزاريلا )

500 غرام لحمة ناعمة

1 حبة جزر

¼ باقة كرفس

1 ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعم أو الأوريغانو

½ كوب من البقدونس المفروم ناعم

ملح

فلفل أسود حسب الرغبة

2 حبة بيض

1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم

½ كوب من التوست المطحون

4 حبة بندورة مقشرة و مفرومة ناعم

4 حبة فطر مفرومة ناعم

الطريقة

يوضع اللحم في وعاء كبير ثم يضاف إليه الملح و البهار و التوست الناعم و البيض و البقدونس المفروم و تدعك جيداً للحصول على تماسك جيد

في وعاء آخر توضع الجبنة المبروشة و يضاف إليها الجزر المبروش و الكرفس الناعم و الفطر و الزعتر المفروم و تخلط المواد جيداً للحصول على الحشوة

يصنع اللحم على شكل كرات و تجوّف من الداخل و تحشى بملعقة من خليط الجبن ثم تغلق و تشكل على شكل كرات صغيرة و توضع في صينية خاصة بالفرن

بعد الانتهاء من الكمية تدخل الكرات للفرن مدة 15 دقيقة أو حتى الاستواء

في هذه الأثناء يوضع قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البصل المفروم حتى يذبل ثم تضاف البندورة المفرومة مع القليل من الملح و البهار و تترك للغليان على نار هادئة لحين استواء كرات اللحم

عند الاستواء تسكب كرات اللحم المحشية بالجبن و توضع الصلصة على الوجه و تقدم مع التزين