فطيرة باليقطين واللوز

المقادير

مكونات رقاقة العجينة

3 كوب أو 300غرام من بسكويت “دايجيستيف” المطحون

½ كوب أو 100غرام من الزبدة المذوّبة

مكونات الحشوة

500 غرام من اليقطين المقشّر والمبشور

½ كوب أو 100غرام من السكر

1 كوب أو 250 مل من الحليب

400 غرام من الحليب المكثف المحلى

2 ملعقة كبيرة من ماء الورد

1 كوب أو 100غرام من اللوز المطحون

الطريقة

يُمزج البسكويت المطحون مع الزبدة في وعاء وتُفرك المكونات بأطراف الأصابع حتى تشكّل عجينة

تُرصّ العجينة في قاع وعلى جوانب صينية لخبز الفطائر قياس 26 سم ذات قاعدة متحركة، ثم توضع جانباً

يُضاف اليقطين والسكر والحليب إلى قدر كبير

يحرّك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الحليب كثيفاً، ثم يُرفع عن النار

يضاف حليب المكثف المحلى، وماء الورد، واللوز المطحون إلى مزيج اليقطين وتحرّك المكونات جيداً

يُنقل المزيج بالملعقة إلى صينية الخبز المُعدّة

تُخبز في فرن محمّى حتى حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة

تُترك الفطيرة في البراد لمدة ساعتين حتى تبرد قبل تقديمها

نصيحة للتقديم

يجب التحريك بشكل مستمر لتجنب حرق المزيج

يمكن إضافة كمية من الحليب في حال تبخر قبل أن ينضج اليقطين جيداً