سمبوسك بالبطاطا و الحمص

المقادير

½ 1 كوب طحين

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

¼ ملعقة صغيرة سكر

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب بطاطا مكعبات

½ كوب حمص مسلوق

1 حبة فلفل حار مفروم

1 حبة بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة كاري

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

3 فص ثوم مهروس

¼ كوب ماء

½ 1 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

نضع الطحين, ½ ملعقة ملح, سكر و زيت الزيتون و نعجن جيدا ثم نتركها لترتاح حتى يتضاعف حجمها

نضع الزيت على النار و نضيف فوقه البصل المفروم و نحرك حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم نضيف البطاطا مكعبات و نحرك ثم نضيف الحمص و نحرك

بعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر المفروم و نحرك, و نضيف الكاري, الملح, فلفل أسود, الكمون و ¼ كوب من الماء و نحرك قليلا ثم نغطيها و نتركها ثم نطفىء النار قبل أن تصل لمرحلة النضج التام

على سطح أملس نرش طحين و نضع العجينة و نفردها بالشوبك, ثم نقطعها على شكل دوائر و نضع الحشوة في منتصف كل دائرة و نثنيها على شكل حبة القطايف

تقلى الحبات في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيا