أقراص الخضار المقلية

المقادير

50 غرام فطر مفروم ناعم

100 غرام جزر مبروش

2 ملعقة كزبرة مفرومة ناعم

1 ملعقة زنجبيل مبروش

1 حبة بطاطا كبيرة مبروشة

100غرام بازلاء مسلوقة

3 ملعقة بصل أخضر مفروم ناعم

2 حبة بيض

½ كوب طحين

ملح + فلفل أسود + رشة كمون

زيت للقلي

صلصة اللبن

2 كوب لبن

1 ملعقة زبدة

1 ملعقة بصل مفروم ناعم

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة نشاء مذابة بـ ¼ كوب ماء

2 ملعقة كزبرة مفرومة ناعم

الطريقة

تقطع جميع الخضار حسب المطلوب على أن تكون ناعمة لسهولة الاستعمال والحصول على النتيجة الجيدة

توضع جميع الخضار في وعاء كبير مع إضافة الملح والتوابل والبيض والطحين وتخلط جيداً حتى تصبح متماسكة

يشكل الخليط على شكل أقراص متوسطة الحجم ثم تقلى بالزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون ثم تسحب وتوضع على ورق المطبخ

في هذه الأوقات توضع الزبدة في قدر طهي على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم المهروس ويحركان لمدة دقيقة واحدة

يمزج النشاء مع ½ كوب ماء ثم يضاف إلى اللبن ويحرك بشكل جيد ثم يضاف اللبن إلى قدر الطهي ويحرك لحين الاستواء

تسكب أقراص الخضار في طبق التقديم وتسكب عليها صلصة اللبن وتقدم