كوسا بلحم الغنم

المقادير

2 كيلوغرام قطع لحم ضان

1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لشرائح)

3 حبات ثوم (مطحون)

1ملعقة صغيرة من كل من (زعفران مطحون، هيل مطحون، كل البهارات)

1 ملعقة كبيرة قشرة ليمون (مبشورة)

1 ملعقة كبيرة معجون بندورة

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع)

2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبة في 2 كوب ماء ساخن)

200 غرام كوسا (مقطعة)

1 ملعقة كبيرة نشاء

1 ملعقة كبيرة الماء

الطريقة

يسخن الزيت في وعاء للطهي ويقلى فيه اللحم حتى يكتسب لوناً بنياً ثم يرفع

يقلى البصل والثوم والبهارات في نفس الوعاء مع التحريك حتى يلين البصل

يضاف قشر الليمون ومعجون البندورة والبقدونس و مرقة دجاج ماجي واللحم

يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً

تضاف الكوسا

يترك الخليط على نار هادئة بدون تغطية حتى تلين الكوسا

يضاف النشاء والماء مع التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً