رول الدجاج محشي بالأعشاب

المقادير

500 غرام صدر دجاج منظف

½ باقة زعتر أخضر

½ باقة كزبرة خضراء

½ باقة من الشبت الأخضر

2 فص ثوم مهروس

بصلة صغيرة مفرومة ناعم

2 ملعقة زبدة

2 ملعقة زيت نباتي

3 ملعقة طحين

ملح + بهار + رشة فلفل اسود

2 كوب ماء

2 مكعب مرقة الدجاج

الطريقة

يفتح صدر الدجاج بواسطة سكين حادة على أن يبقى الصدر ملتصق ببعض ثم يطرق بمضرب المطبخ حتى يصبح صدر الدجاج مسطحا

تغسل الأعشاب جيدا وتخلط مع بعضها

يحشى الدجاج المسطح بخليط الأعشاب ويلف على شكل رول بشكل اسطواني ثم يغلق ويثبت بأعواد خشبية صغيرة

يوضع الزيت مع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة ثم تحمر قطع رول الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي

يضاف الثوم مع البصل ونحرك 2 دقيقة ثم نضيف الماء ويترك الخليط للغليان مع إضافة الملح والبهار ومكعبات مرقة الدجاج

يخلط الطحين مع كوب ماء بارد ثم يضاف إلى القدر مع التحريك للحصول على سماكة الرو

يغطى القدر ويترك للغليان على نار خفيفة مدة 20 دقيقة

عند الاستواء يقطع رول الدجاج على شكل دوائر ويقدم مع خضار سوتيه وتسكب عليه الصلصة المرافقة