كباب عراقي

المقادير

½ كيلو لحم غنم ناعم للكباب

1 حبة بصل مفرومة ناعم

1 حبة بندورة مفرومة ناعم جدا

1 حبة بطاطا مسلوقة

½ باقة بقدونس مفرومة ناعم

½ كوب طحين أسمر

ملح – فلفل أسود – كزبرة جافة – كركم حسب الرغبة

الطريقة

توضع اللحمة في وعاء كبير ثم يضاق إليها جميع التوابل والبقدونس المفروم

تبرش البطاطا المسلوقة حتى تصبح ناعمة ثم تضاف إلى اللحمة مع البصل الناعم

يضاف الملح وتدعك اللحمة بالأيدي جيدا للحصول على تماسك جيد ثم تترك في البراد مدة ساعة تقريبا

تقرص اللحمة بالأيدي بشكل طولي على أن لا تكون سميكة ثم تقلى بالزيت حتى الاستواء

تسحب أقراص الكباب وتوضع على ورق المطبخ ثم تقدم مع سلطة الخضار