دجاج على الطريقة الإيرانية

المقادير

دجاجة واحدة بوزن ½ 1كيلوغرام

ملح

بهار أبيض

قرفة

فلفل أسود

¼ كوب زيت نباتي

ورق ألمنيوم للتغليف

الصلصة

2 ملعقة جوز مطحون

1 ملعقة دبس رمان

½ ملعقة سكر

رشة قرفة ناعمة

4 حبة قرنفل

2 مكعب من مرق الدجاج

1 كوب ماء

1 ملعقة نشاء

1 ملعقة سمنة

ملح

تحضير الصلصة

يخلط المزيج و يوضع على النار مع ملعقة نشاء ثم يضاف إلى الصلصة ليصبح الخليط متماسكا

تحضير الدجاج

تنظف الدجاجة و تغسل جيداً

يقطع الدجاج إلى أربعة أقسام و تصف في صينية ثم تدهن بالزيت و تملح و تبهر و توضع بالفرن درجة حرارة 350 مدة ½ ساعة

تخرج الصينية و ينزع ورق الألمنيوم ثم تعاد إلى الفرن مرة ثانية حتى احمرار الدجاج و الاستواء

تخرج قطعة الدجاج و تسكب و تقدم في طبق التقديم و تسكب فوقها الصلصة