الكيكة المكسيكية

المقادير

1 كوب دقيق

½ 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

5 حبة بيض مفصول الصفار عن البياض

1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

⅓ كوب حليب

علبة حليب مكثف ومحلى

علبة حليب مكثف غير محلى

¼ كوب كريمة فريش (كريمة طهي)

كريمة الوجه

½ لتر كريم شانتيه

3 ملعقة كبيرة سكر (أو على حسب الاحتياج)

الطريقة

سخني الفرن على 200 درجة تقريبا

بطني الصينية بالزبدة والدقيق

اخلطي الدقيق والباكينج باودر والملح في طبق كبير

اضربي صفار البيض مع ¾ كوب سكر على سرعة عالية حتى يصبح لونه أصفر شاحب

أضيفي الحليب والفانيليا وقلبي

أضيفي الخليط على مسحوق الدقيق وقلبي بملعقة

اضربي بياض البيض على سرعة عالية ثم ضيفي ¼ كوب سكر واضربي حتى يصبح مثل الكريم شانتيه

أضيفي خليط بياض البيض على الخليط الآخر وقلبي برفق بملعقة حتى تمام التجانس

صبي في الصينية واخبزي مدة 35- 45 دقيقة

في هذه الأثناء

ضعي الحليب المكثف والمحلى مع الحليب الغير محلى مع الكريمة في إناء

عندما تبرد الكيكة اثقبيها بشوكة في كل الأنحاء

ثم صبي خليط الحليب عليها وحاولي تغطية كل الأطراف أولا ثم باقي الكيكة

اتركيها 30 دقيقة حتى تمتص السائل

في هذه الأثناء اضربي الكريم شانتيه مع السكر إذا احتاج للسكر

زيني الكيكة بالكريم شانتيه ومن الممكن إضافة التوت أو الفراولة على سطح الكيكة