الأرز مع ثمار البحر

المقادير

3 كوب أرز

200 غرام جمبري, مقشر و منظف

150 غرام فيليه سمك, مقطع

150 غرام كابوريا, مقطعة بالنصف

4 ½ كوب ماء مغلي

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة بصل كبيرة, مقطعة

½ حبة بندورة متوسطة, مقطعة

1 ملعقة صغيرة خولنجان مطحون

½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

1 حبة ورق غار

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

½ ملعقة صغيرة كركم (العقدة الصفراء)

2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

الطريقة

اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لمدة 30 دقيقة

أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط أضيفي كلا من البصل, الجمبري, الكابوريا, السمك و البهارات و حركي لمدة 4 – 5 دقائق

صفي الأرز جيدا من ماء النقع , أضيفيه إلى الوعاء مع الماء و سخنيه حتى الغليان ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق

غطي الوعاء و اطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة