أومليت السبانخ والفطر

المقادير

4 حبة بيض حجم كبير

4 كوب سبانخ طازج

2 كوب فطر طازج شرائح

1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائع

2 فص ثوم مدقوق

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة بابريكا (فلفل أحمر مجفف )

رشة كمون

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

نضع ملعقتين من الزيت ونقلي بها شرائح البصل حتى تذبل

نضيف الثوم ثم الكمون والبابريكا ونصف مقدار الملح والفلفل الأسود

أضيفي الفطر واستمري بالتقليب حتى يشقر لونه

أضيفي السبانخ واتركيه على النار حتى يذبل

اخفقي البيض مع الباقي من الملح والفلفل الأسود وضعيهما في مقلاة واسعة على نار متوسطه ثم اقلبيها على الوجه الآخر

اثنيها إلى أرباع وضعيها بطبق التقديم مع السبانخ بالفطر وقدميها