شوربة السمك

المقادير

1 كيلوغرام فيليه سمك

½ كوب بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق

¼ كوب بقدونس أخضر مفروم

2 ملعقة صغيرة قشر حامض مبشور

¼ كوب ورق زعتر طازج

3 أوراق غار

¼ كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

1 ملعقة كبيرة خل عنب

1 لتر مرق سمك

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

6 شرائح سميكة خبز إفرنجي

الطريقة

قطعي فيليه السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم

في وعاء ضعي البصل والثوم والبقدونس وقشر الحامض والزعتر وأوراق الغار وزيت الزيتون والخل الأبيض وخل العنب واخلطيهم جيداً

أضيفي الخليط إلى مكعبات السمك واخلطيهم جيداً

غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 120 دقيقة

بعد ذلك ضعي الخليط في قدر وأضيفي مرق السمك والماء والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك

عند تقديم الشوربة ضعي شرائح الخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وضعيها في أوعية وصبي الشوربة الساخنة عليها وقدميها فوراً