الأرز باللحم الَضأن و المكسرات

المقادير

3 كوب أرز

500 غرام لحم ضأن

5 ½ كوب ماء مغلي

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 حبة بصل كبيرة , مقطعة شرائح

1 حبة بندورة متوسطة, مقطعة و مقشرة

½ كوب مكسرات مشكلة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

لتحضير الصلصة

1 حبة بندورة متوسطة, مطحونة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة صلصة بندورة

½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة

اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لمدة 30 دقيقة

سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم أزيلي نصف كمية البصل و اتركيها جانبا

أضيفي اللحم , البهارات و اطبخي حتى يصبح اللحم ذهبي اللون ثم أضيفي الطماطم و اطبخي لمدة 5 دقائق

أضيفي الماء المغلي و اطبخي حتى ينضج اللحم، أزيلي قطع اللحم و اتركيها جانبا

صفي الأرز جيدا من ماء النقع , أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق

ضعي قطع اللحم فوق الأرز ثم غطي الوعاء و اطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة

لتحضير الصلصة

سخني الزيت في وعاء صغير ثم أضيفي الثوم و حركي لمدة 2- 3 دقيقة , أضيفي البندورة المطحونة, عصير الليمون, صلصة البندورة و اتركيه على النار حتى تسمك الصلصة لمدة 10 دقائق

اخلطي الأرز مع المكسرات و البصل المحمر قبل التقديم و صبي الصلصة فوق اللحم