كوكيز الكاجو

المقادير

⅔ كوب أو 130 غرام من الزبدة غير المملحة٬ الطرية

½ كوب أو 100 غرام من السكر الناعم

1 حبة صفار البيض

1½ كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي٬ المنخول

1 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر

1 علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى

1 كوب أو 150 غرام من الكاجو غير المملّح٬ المحمّص والمفروم فرمًا ناعمًا

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

1 كوب أو 100 غرام من جوز الهند المجفف

1 حبة بيض

الطريقة

تُخفَق الزبدة والسكر الناعم لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج قشديًّا، ثم يُضاف صفار البيض إلى المزيج ويُخفَق جيداً

يُضاف الدقيق والباكينج باودر إلى المزيج ويُحَرَّك جيداً، وترص العجينة في قعر الصينية الخاصة بالخَبز ومغطاة بورق الخبز قياسها 28 سم × 24 سم

يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع الكاجو والفانيليا وجوز الهند والبيض، ويُخلَط المزيج جيداً ويُسكَب فوق الصينية المعدّة

يُخبَز المزيج لمدة 20- 25 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية، تُنزَع الصينية من الفرن وتوضع جانباً حتى تبرد

تُقَطَّع الحلوى إلى قطع صغيرة وتُقَدَّم

نصائح التقديم

يُرَشّ السكر البودرة على الوجه