بينني أربيانا

المقادير

علبة معكرونة بيني

½ كوب زيت زيتون

½ كيلوغرام بندورة مفرومة ناعما ومنزوعة البذر

3 حبة ثوم مهروس

1 ملعقة حبق مفروم ناعم

ملح – بهار أبيض

رشة أوريغانو

½ كوب جبنة بارميزان

1 كوب زيتون أسود مقطع

الطريقة

تسلق المعكرونة بالماء المغلي مع ملعقة ملح و قليل من الزيت

عند الاستواء تصفى و تبرد بالماء البارد و تترك لحين الاستخدام

يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة و توضع على نار متوسطة

ثم نضيف البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم المهروس و نحرك قليلا

نضيف البندورة الناعمة و الملح و الزيتون و البهار و يترك ليغلي لمدة 5 دقائق

نضيف المعكرونة و نقلب الخليط مدة 5 دقائق

عند السكب نضيف الحبق المفروم و تسكب و تقدم ساخنة و تزين ببرش الجبنة على الوجه و رؤوس الحبق