تشيز كيك الفراولة والكاسترد

المقادير

علبة واحدة 397 غرام من الحليب المكثف

2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد

3 حبة صفار بيض

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

2 كوب أو 500 مل من الماء المغلي

⅔ كوب أو 130 غرام من الزبدة المذوبة

¼ 1 كوب أو 250 غرام من بسكويت الشاي، المطحون جيداً

¾ كوب أو 200 غرام من مربّى الفراولة

الطريقة

يوضع الحليب المكثف مع مسحوق الكاسترد، وصفار البيض، وخلاصة الفانيليا داخل وعاءٍ كبيرٍ للصلصة

ثم تُحرّك المكوّنات بواسطة خفّاقةٍ حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض

يُضاف الماء المغلي تدريجيّاً مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويُحرّك المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد

تُمزج الزبدة مع البسكويت المطحون داخل وعاءٍ ثم يتم الضغط على المزيج عند قاعدة وجوانب قالب التارت ذي قطر 26 سم وقاعدة قابلة للفصل

يُمرغ مربى الفراولة فوق القاعدة ثم يُسكب مزيج الكريمة المبرّد فوق مربى الفراولة ويُملّس الوجه، تُبرّد التارت لمدّة 2 إلى 3 ساعات

تُزيّن الكعكة بالفراولة الطازجة وتُقدّم