الأرز باللحم و الزيتون

المقادير

3 كوب أرز الوليمة

400 غرام لحم ضأن مقطع

1 كوب زيتون محشي

2 حبة بندورة, مطحونة

½ 4 كوب ماء مغلي

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة بصل متوسطة, مقطعة

1 ملعقة كبيرة ثوم, مفروم

2 مكعب مرق بقر

¼ كوب بقدونس مفروم

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

الطريقة

اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لمدة 30 دقيقة

أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي لمدة 2 – 3 دقائق ثم أضيفي قطع اللحم, الثوم, و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق

أضيفي البندورة المطحونة و الزيتون و اطبخي لمدة 8 – 10 دقائق ثم أضيفي المرق و سخني حتى الغليان

صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق

غطي الوعاء و اطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة

أضيفي البقدونس المفروم إلى الأرز و اخلطي جيدا