لحمة بالصينية

المقادير

1 كيلوغرام لحمة كفته ناعمة

3 حبة بندورة مقطعة شرائح

2 حبة بصل مقطعة شرائح

بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

¼ باقة بقدونس مفرومة ناعماً

ملح

فلفل أسود

بهار مشكل

بهار أبيض

½ كيلوغرام بطاطا مقشرة ومقطعة دوائر

1 كوب من عصير البندورة

1 ملعقة سمنة لدهن الصينية

الطريقة

يدهن وعاء شفاف خاص بالفرن بالسمنة ثم يترك جانباً

يخلط اللحم مع البقدونس و الملح و التوابل و يدعك جيداً

تبلل الأيدي بالماء ثم يوزع اللحم في الوعاء المدهون بالسمنة

توزع شرائح البندورة و البصل و من ثم شرائح البطاطا

يسكب عصير البندورة فوق الوعاء بالتساوي ثم يغلف بورق الألمنيوم

يوضع الوعاء في الفرن مدة 15 دقيقة ثم يخرج

ينزع ورق الألمنيوم ثم يوضع مرة ثانية في الفرن مع الانتباه لدرجة الحرارة و انخفاضها قليلاً و يترك مدة 5 دقائق ثم يخرج و يسكب و يقدم مع التزيين