الأرز على الطريقة المكسيكية

المقادير

½ 2 كوب أرز

350 غرام لحم فيله بقري, مقطع شرائح

½ 3 كوب ماء مغلي

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 حبة بندورة كبيرة, مطحونة

1 حبة بصل متوسطة, مقطعة

2 حبة فلفل رومي أخضر مقطعة

¼ كوب فاصوليا حمراء,مصفاة

¼ كوب فاصوليا سوداء, مصفاة

1 ملعقة كبيرة ثوم, مفروم

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة أوريجانو

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

خبز رقاق للتقديم

الطريقة

اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لمدة 30 دقيقة

أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي قطع اللحم, الثوم, و البهارات و اطبخي لمدة 3 – 4 دقائق

أضيفي البندورة المطحونة , الفلفل الرومي, الفاصوليا الحمراء و السوداء و اطبخي لمدة8 – 10دقائق

صفي الأرز جيدا من ماء النقع , أضيفيه مع الماء المغلي إلى الوعاء ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق

غطي الوعاء و اطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة

يقدم في أطباق مصنوعة من الرقاق المحمر