سمك موسى بالخضار والنودلز

المقادير

4 إلى 6 قطع فيليه سمك موسى

دقيق وملح وبهار أبيض

2 حبة جزر مقطعة إلى عيدان رفيعة

2 حبة كوسا مقطعة إلى عيدان رفيعة

رأس فليفلة أخضر ورأس فليفلة أحمر مقطعان إلى عيدان رفيعة

رأس باذنجان مقطع إلى عيدان رفيعة

زيت لقلي السمك

2 إلى 3 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة لقلي الخضار

علبة من النودلز الشفاف المنقوع في الماء الفاتر لمدة 10 دقائق حتى يطرى ومن ثم يصفى في مصفاة

1 كوب من مرقة الدجاج

2 مكعب من مرقة الدجاج

2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

1 ملعقة كبيرة من النشاء

الطريقة

تغسل شرائح فيليه السمك وتجفف، ثم تغمس في الدقيق وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع شرائح السمك المقلية وتحفظ جانباً

في مقلاة أخرى، تقلى الخضار لمدة 5 إلى 6 دقائق على نار قوية جداً، مع التحريك المستمر، حتى تنضج ولكن من دون أن تطرى وإنما تحافظ على هشاشتها

تنقع خيوط النودلز الطويلة في الماء الفاتر لمدة 10 دقائق حتى تطرى ثم تصفى وتقص بواسطة المقص

يخلط النودلز مع الخضار المقلية وملعقة كبيرة من صلصة الصويا ثم يوضع جانباً

تخلط مرقة الدجاج مع مكعبيّ المرقة والنشاء وصلصة الصويا

تعاد شرائح فيليه السمك إلى القدر وتسكب صلصة المرقة والنشاء فوقها وتطهى معها على نار قوية حتى تتغلف شرائح السمك جيداً بالصلصة وتصبح الصلصة كثيفة ولامعة

تقدم شرائح السمك مع الخضار المقلية