الدجاج التركي

المقادير

½ ملعقة صغيرة كمون

½ كيلوغرام أرز أبيض

ملح وفلفل حسب الرغبة

صلصة تاباسكو (حارة) حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زبيب منقوع بماء ساخن مدة 30 دقيقة

2 كيلوغرام دجاج مقطع إلى 12 قطعة

3 حبة بندورة حجم كبير مقشرة ومفرومة ناعماً مع إزالة البذور

2 رأس بصل يابس مفروم ناعماً

2 فص ثوم مفروم ناعماً

1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة مطحونة

½ ملعقة صغيرة زعفران

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ورق غار مطحون

2 فلفل حلو أخضر مفروم ناعماً

2 مكعب مرق دجاج

1 كوب زيتون مفروم منزوع النوى

الطريقة

نتخلص من جلد الدجاج و نضيف إليه الملح و الفلفل

نقلي قطع الدجاج بالزيت حتى تتحمر (مع الحرص على نضوج الدجاج تقريباً)

نرفع الدجاج من الوعاء و نضيف البصل و الثوم و ورق الغار و الكزبرة بعد أن ينضج البصل

نضيف الأرز و الفلفل الحلو و نحرك الخليط لبعض دقائق ثم نضيف البندورة والكمون و الزعفران و الزبيب

نعيد وضع الدجاج في الوعاء و نضيف 2 كوب مرق دجاج المغلي و نغطي الوعاء

نخفف درجة حرارة النار و نترك المقادير مدة 10 دقائق ثم نضيف الزيتون و نستمر بالطهي مدة 10- 15 دقيقة إضافية حتى ينضج الأرز

نرش القليل من صلصة التاباسكو و ذلك حسب الرغبة ثم نقدم الأرز ساخناً