مربعات الجبنة بحبة البركة

العجينة

½ 3 كوب من الدقيق

1 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر

½ كوب من الزيت النباتي

½ كوب من الزبدة المذوبة

½ كوب من اللبن

الحشوة

½ قالب من الجبنة المجدولة المقطعة والمنقوعة في الماء للتخلص من ملحها

½ قالب من جبنة العكاوي المقطعة إلى شرائح رقيقة والمنقوعة في الماء

200 غرام من الجبنة المتنوعة

1 ملعقة كبيرة من حب البركة

½ ملعقة صغيرة من المحلب

بذور سمسم

صفار بيضة + 1 ملعقة صغيرة من الحليب لدهن سطح العجين

الطريقة

تحضر العجينة وتترك جانباً لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ترتاح

تغسل الجبنة المجدولة والعكاوي وتوضع في مصفاة للتخلص من فائض الماء

يخلط نوعا الجبنة في وعاء مع الجبنة المتنوعة المبشورة (غرويار، موزاريلا، أدام، شيدار…) وحب البركة والمحلب

تقسم العجينة إلى كرتين

ترقّ إحدى الكرتين وتبسط في قعر صينية متوسطة

توضع فوقها حشوة الجبنة وتغطى بالعجينة الأخرى

يدهن سطح العجينة بصفار البيض

ترش بذور السمسم فوق العجينة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح العجينة وردية اللون

تقطع إلى مربعات وتقدم فاترة بمثابة نوع من المقبلات