الأرز الصيني

المقادير

3 كوب أرز

350 غرام لحم بقري فيليه, مقطع

½ 4 كوب مرق دجاج

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 حبة بصل, متوسطة , مقطعة

4 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم

¼ كوب جزر مقطع شرائح

1 كوب سبانخ, مفرومة

2 حبة بيض, مخفوقة

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

الطريقة

اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لمدة 30 دقيقة

سخني الزيت في وعاء متوسط أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي كلا من اللحم , الجزر و البهارات لمدة 10 دقائق

صفي الأرز جيدا من ماء النقع , أضيفيه إلى الوعاء مع مرق الدجاج ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق

ضعي السبانخ على سطح الأرز ثم غطي الوعاء و اطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة

في أثناء ذلك سخني 1 ملعقة طعام زيت في صاج غير لاصق و اطبخي البيض المخفوق على شكل عجة ثم لفيها و قطعيها إلى شرائح

أضيفي البصل الأخضر إلى الأرز قبل التقديم و اخلطي جيدا ثم ضعي شرائح البيض فوق الأرز