المنسف الأردني

المقادير

1 كيلوغرام لحم خروف

4 كيلوغرام لبن جميد

1 كيلو أرز

3 أرغفة من الخبز العربي

ماء للسلق

لوز، صنوبر

ملح، بهارات

سمن نباتي

الطريقة

يسلق اللحم حتى تقترب من الاستواء

أثناء سلق اللحم نقوم بتذويب الجميد ليصبح مثل اللبن ونخلطه بالخلاط مع قليل من الماء حتى

يصبح سائلا ثقيلا

يضاف الجميد السائل إلى اللحمة ويترك على النار

يجهز الأرز بالطريقة العادية

نقوم بقلي اللوز والصنوبر

بعد الاستواء نقوم بفرد الخبز في قاع الصينية وتكون طبقات الخبز حسب الرغبة

يتم فرد الأرز على الخبز ويتم توزيع اللحم فوق الأرز (يجب أن يكون اللحم ناضجا جدا)

يزين وجه المنسف باللوز والصنوبر ثم تذوب السمنة وتصب على وجه الأرز

يتم صب اللبن على الأرز ويقدم مع الجميد الساخن