فيليه السلمون المشوي

المقادير

200 غرام شريحة سلمون كبيرة

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبروش

½ كوب عصير ليمون

2 ملعقة زيت سمسم

2 ملعقة من الشبت المفروم

ملح + فلفل حسب الرغبة

½ كوب مايونيز

2 ملعقة خل ابيض

2 ملعقة من أوراق الريحان المفرومة ناعما

2 ملعقة زيت نباتي

الطريقة

يملح السلمون ويبهر ويترك مدة نصف ساعة في البراد للحصول على النكهة المطلوبة

يشوى السلمون على شواية منزلية أو بالفرن مع القليل من الزيت النباتي لحين الاستواء

يخلط ملعقة من الشبت مع الخل والملح والبهار وزيت السمسم وعصير الليمون وبرشه في وعاء جانبي للحصول على صلصة المرافقة

يسكب السلمون في طبق التقديم وتوضع عليه الصلصة المحضرة

يخلط المايونيز مع ما تبقى من الشبت الأخضر و أوراق الريحان ويقدم بجانب السلمون