حلوى المانجو

المقادير

3 ثمرات مانجو أو 6 كوب مانجو مقطعة

½ كوب سميد

من ¼ إلى ½ كوب سكر (أضيفي المزيد أو الأقل وفقا لحلاوة المانجو)

1 ملعقة كبيرة سمنة ذائبة

3 حبة هيل، تطحن البذور جيدا

1 كوب ماء

الطريقة

قشري المانجو ثم قطعيها إلى مكعبات ، احتفظي بربع كوب من مكعبات المانجو جانبا ، ضعي بقية المانجو في الخلاط الكهربائي واضربي جيدا إلى أن تحصلي على مزيج ناعم دون أن تضيفي له ماء

سخني نصف ملعقة كبيرة سمنة في مقلاة، ثم أضيفي السميد وحمصيه إلى أن تظهر رائحته قليلا ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبا

ضعي السكر والماء في مقلاة عريضة ثم سخني ببطء حتى يذوب السكر، ارفعي الحرارة قليلا حتى يغلي المزيج ويزداد سمكه (كثافته) ثم أضيفي المانجو المضروبة والسميد المحمص

اتركي المزيج على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى لا يلتصق وذلك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو إلى أن يقل ثلث المزيج

في هذه المرحلة انثري الهيل المطحون ومكعبات المانجو (المحفوظة جانباً) وقلبي جيدا من 2-3 دقائق ثم أطفئي النار

ادهني مقلاة أو صينية بقليل من السمنة الذائبة ثم ضعي الحلوى واتركيها لتبرد ويزداد حجمها ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها