ينظف الفخذ جيدا ويتبل بالملح والفلفل ثم نقوم بوخز الفخذ بالسكين ونضع في هذه الفتحات الثوم والفلفل الأسود، ثم نقوم بتوزيع السمنة على صينية ونضع فيها شرائح من الجزر والبصل والكرفس ونضع فوقها الفخذ ونرشها بالسمنة وتزج في فرن متوسط الحرارة ونتركها حتى تقترب على نضجها
ثم نقطع البطاطا مكعبات أو شرائح وتتبل بالملح والفلفل ويضاف عليها ورق اللورا وباقي الثوم وتترك في الفرن حتى يتم نضج جميع المحتويات
نحضر طبق التقديم ونضع فيها الفخذ ويحيطها البطاطا ونضيف باقي المكونات على اللحم والبطاطا وتقدم ساخنة
***وصفات ماما أسيمة*** 