جبنة بيضاء ( جبنة نابلسية ) مقطعة مكعبات صغيرة الكمية حسب الرغبة
الحشوة
جبنة بيضاء مقطعة مكعبات كبيرة
جبنة صفراء مقطعة مكعبات كبيرة
الطريقة
انتظري حتى تنفخ الخميرة في الماء و بعدها ضعيها مع الطحين و الملح و الزيت و الزعتر الأخضر المفروم و المكعبات الصغيرة من الجبنة البيضاء , اعجنيهم معاً بإضافة القليل من الماء ( ما يقارب ¾ كوب ماء فاتر)
اتركي العجينة في وعاء العجن و غطيها حتى يتضاعف حجمها
قطعي العجينة إلى كرات صغيرة و احشي كل كرة بمكعب جبنة بيضاء و آخر جبنة صفراء
صفي الكرات في صينية فرن مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق الكرات و اتركي مسافة بين الكرة و الأخرى.
ادهني سطح كل كرة ببياض بيضة مخفوقة باستعمال الفرشاة لإكساب وجه الكرات وجهاً لامعاً بعد الخبيز
اخبزي الكرات في الفرن بحيث تكون النار أولا في أسفل الفرن حتى يحمر قعر الكرات ثم من الأعلى لتحمير وجهها من الأعلى و تقدم
***وصفات ماما أسيمة*** 