الأرز المبخر بلحم الضأن

المقادير

3 كوب أرز

400 غرام لحم ضأني مقطع

5 – ¼ 5 كوب ماء مغلي

1 كوب بندورة صغيرة مقطعة أنصاف

4 ملعقة كبيرة سمن

4 ملعقة كبيرة زبدة

1 حبة بصل كبيرة, مقطعة

1 ملعقة صغيرة هيل حب

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب

2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

لتبخير الأرز

1 ملعقة كبيرة زيت

قطعة فحم صغيرة

الطريقة

اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لمدة 30 دقيقة

أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل, اللحم و البهارات و اطبخي لمدة 2 – 3 دقائق

أضيفي الماء واطبخي اللحم حتى ينضج

أزيلي قطع اللحم و ضعيها جانبا ثم أضيفي البندورة المقطعة

صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء مع الماء و اخلطي جيدا ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق

ضعي قطع اللحم فوق الأرز ثم غطي الوعاء و اطبخي على نار هادئة لمدة 10 دقائق

شعلي قطعة فحم صغيرة ثم ضعي ملعقة الزيت في فنجان قهوة صغير وضعيه فوق الأرز ثم ضعي قطعة الفحم المشتعلة في الكوب وغطي وعاء الأرز جيدا و اتركيه ليتشرب رائحة البخور لمدة 5 – 10 دقائق