كيكة بالفراولة

المقادير

3 حبة بيض

¾ كوب من الدقيق الأبيض

2 معلقة كبيرة من الزبدة

½ كوب من السكر

رشة ملح

¼ كيلو فراولة

زبدة ودقيق لدهن القالب

½ ملعقة صغيرة فانيليا

2 كوب من الكريمة المخفوقة

¼ كوب من السكر الناعم

1 كوب من اللوز المحمص والمطحون للتزين

5 ملعقة كبيرة من عصير الفراولة

الطريقة

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويدهن قالب الكيك بالزبدة وينثر الدقيق على قاعه

يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة

تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلاً

يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية

تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل

يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج

يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعماً

تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا

يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف كمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق الكريمة

أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه بالكريمة

يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالفراولة