(الفوكاشيا) نوع من الخبز الإيطالي

المقادير

3 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة خميرة

1 كوب ماء دافىء

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون ( 60 مل)

للوجه

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للدهن

2 ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل الخضراء

ملح خشن للرش

الطريقة

ينخل الدقيق والملح وتعمل حفرة في وسط الدقيق

توضع الخميرة في كمية الماء ثم تصب في وسط الدقيق ويضاف الزيت ويعجن الخليط إلى أن تتكون عجينة ناعمة

ثم توضع العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 10 دقائق إلى أن تتكون عجينة مطاطية

توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة إلى أن تتضاعف

توضع العجينة على سطح مرشوش وتفرد على شكل مستطيل 30 × 20

توضع العجينة على صينية مدهونة ثم يدهن وجهها بقيل من الزيت وتغطى وتترك لمدة 20 دقيقة لتتخمر

يدهن وجه العجينة ببقية الزيت وبالشوكة تغرز العجينة ويرش على الوجه أوراق إكليل الجبل ثم الملح

 تترك لمدة 15 دقيقة

يسخن الفرن ثم توضع الصينية فيه وتخبز لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون وتقدم