شرائح السمك المشوية بالبارميزان

المقادير

¼ كوب من جبن البارميزان المبشور القليل الدسم

½ كوب طحين

1 ملعقة أوريجانو

4 قطع من فيليه السمك

½ علبة معكرونة طويلة

1 حبة بصل مفرومة جيدا

1 كوب من أنصاف الفطر

½ كوب من البصل الأخضر المفروم

2 فص ثوم مفروم

الملح

فلفل أسود + بهار أبيض

¼ كوب زيت زيتون

الطريقة

يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت ، ونضع الجبن ، والطحين والزعتر في كيس بلاستيك شفاف (ويوضع فيهم فيليه السمك كل على حده لنغطي كل قطعة سمك بالخليط الجاف عن طريق رج الكيس بحذر) وتخلص من باقي الكمية

نضع فيليه السمك في وعاء الطهي في الفرن ويطهى لمده 20 دقيقة إلى أن يصبح ناضجا للأكل

نسخن وعاء القلي الكبير على درجة حرارة متوسطة ونضع فيه القليل من زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم ، المشروم ، والبصل الأخضر والثوم ، يطهى مع التقليب المستمر إلى أن تذبل محتويات الخضار ، ويبهر بالملح والفلفل

نضع المعكرونة المطهية في صحن التقديم عليه السمك ونضع أخيرا على الطبق خليط الخضار المقلي ، ويزين بالزعتر الطازج