الباذنجان المشوي مع الخضار

المقادير

4 فص ثوم

1 حبة بصل صغيرة

1 حبة فليفلة حر أحمر + 1 حبة فليفلة حر أخضر مفروم ناعم

600 غرام باذنجان طويل

¼ كوب زيت نياتي

2 ملعقة صغيرة ملح

30 غرام سكر

1 ملعقة صغيرة صويا

50 غرام خل أبيض

الطريقة

يسحق الثوم و يقطع البصل إلى شرائح

يمزج الحر الأحمر و الأخضر و يترك جانبا

يغسل الباذنجان و يقشر و يقطع إلى شرائح طويلة

يوضع الباذنجان في صينية خاصة بالفرن بعد دهنها بالزيت و يترك حتى يحمر

يوضع الحر و الثوم و الملح و السكر و الخل في وعاء و يخلط جيدا

يوضع الباذنجان في طبق التقديم و يضاف إليه خليط البصل والحر ثم يوضع فوقها الصويا و يقدم ساخنا