يقطع فيله السمك على شكل شرائح متوسطة الحجم ثم تملح وتبهر وتترك جانباً
في مقلاة غير لاصقة يوضع الزيت على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويحرك لمدة دقيقة ثم يضاف السمك ويقلب للحصول على نصف استواء
تضاف الفليفلة والفطر ويتابع التحريك مع إضافة الملح والبهار لمدة دقيقتين فقط
يوضع خليط الخضار في صينية خاصة بالفرن ويفضل أن تكون شفافة ثم ينثر الجبن المبروش على الوجه وتدخل الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تشقر الجبنة ثم تخرج وتقدم فوراً
***وصفات ماما أسيمة*** 