حبة صغيرة من الفليفلة الحمراء، منزوعة البذور ومقطعة
حبة من الكوسا، مقطعة إلى شرائح
غصن من الزعتر وغصن من البقدونس
2 حبة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح
300 ملل من مرق الدجاج الساخن أو مرق الخضر الساخن
125 غرام من الدجاج المطهو، مقطع
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
للتقديم
150 غرام من أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
صينية دائرية للكيك بسعة ثلاثة أرباع لتر، مدهونة بقليل من الزيت
الطريقة
في مقلاة، تحمى الزبدة، ثم تقلّب مع البصل لمدة 3 دقائق
يضاف الكرفس والشمر والفليفلة الحمراء والكوسا والأعشاب، ويطهى هذا المزيج على نار هادئة لدقائق عدة، مع التحريك بين حين وآخر بعدها، يضاف البصل الأخضر، يسكب المرق، ويدع هذا المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم، يضاف الدجاج ويسخّن جيّداً لدقائق عدة
ينقع الأرز مع الماء، ثم يصفّى باستخدام المصفاة
يصب الماء المغلي عليه، ويضاف البقدونس إليه، ثم يسكب بالملعقة في صينية دائرية مدهونة بالزيت، مع تسوية سطحه ثم يقلب على طبق مسطّح ساخن
تستخدم ملعقة مثقوبة لنقل الخضر ومزيج الدجاج في صينية الأرز، ثم الصلصة المتبقّية في المقلاة
***وصفات ماما أسيمة*** 