معكرونة مع صلصة البروكلي

المقادير

2 رأس بروكلي

1 كيس معكرونة صدف

2 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 فص ثوم مهروس

1 عود بصل أخضر مفروم ناعم مع الأوراق

½ ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1 كوب جبن ريكوتا أو جبن قريش

½ كوب جبن بارميزان مبروش

للتقديم

صنوبر مقلي

الطريقة

قطعي البروكلي إلى زهرات صغيرة

في قدر واسع ضعي 12 كوب ماء ودعيه يغلي على نار قوية أضيفي الملح

أضيفي البروكلي واسلقيه لعدة دقائق إلى أن يلين أخرجيه من الماء واتركيه جانبا لا تتخلصي من ماء السلق

إلى نفس الماء أضيفي المعكرونة دعيها تغلي على نار متوسطة إلى أن تنضج تماما ، صفي المعكرونة في مصفاة كبيرة مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق

في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ، أضيفي البصل، الثوم، والشطة ، قلبي إلى أن يلين البصل

أضيفي البروكلي والجبن، فتتيه بالشوكة إلى أن يصبح البروكلي ناعما مع إضافة ماء السلق بالتدريج إلى أن تحصلي على صلصة خضراء اللون

أضيفي المعكرونة، قلبي لتختلط مع الصلصة تماما

اسكبي المعكرونة في طبق التقديم، وزعي البارميزان والصنوبر وقدميها مباشرة