مربى اليقطين

المقادير

1 كيلو غرام من اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات

750 غرام من السكر

فانيليا

قشطة طازجة

فستق حلبي للزينة

الطريقة

توضع مكعبات اليقطين في وعاء بلاستيكي ويرش عليها السكر وتترك طوال الليل حتى يفرز اليقطين كل مائه ويصبح السكر رطبا

تنقل مكعبات اليقطين مع السكر إلى قدر وتطهى على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان

تخفف النار ويتابع الطهو حتى يصبح اليقطين ذهبي اللون وطريا عند لمسه بالإصبع

ترفع القدر عن النار وتترك جانبا ليبرد محتواها تماما

تصفى مكعبات اليقطين ويحتفظ بقليل من القطر عليها ثم تقدم مع القشطة الطازجة وتزين بالفستق الحلبي المطحون