كفتة التونة

المقادير

 4 حبة متوسطة بطاطا

3 علبة كبيرة تونة

2 عرق بصل أخضر مفروم

¼ كوب كزبرة مفرومة

¼ كوب بقدونس مفروم

1 كوب بازلاء مسلوقة

1 حبة صغيرة جزر، مبروش

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة صغيرة كمون

¼ ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للقلي زيت ذرة

الطريقة

في قدر عميق ضعي البطاطا واغمريها بالماء، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، ضعيها على نار متوسطة لتغلي، غطي القدر واسلقي البطاطا إلى أن تنضج تماما. دعيها تبرد قليلا ثم قشريها وضعيها في طبق عميق

باستعمال هراسة البطاطا اهرسي البطاطا وهي دافئة إلى أن تصبح مفتتة (لا تهرسيها ناعما) يجب أن تبقى البطاطا خشنة

أضيفي التونة، البصل، الكزبرة، البقدونس، البازلاء، الجزر، البهار المشكل، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الكركم وزيت الزيتون، بأطراف أصابعك قلّبي المكونات لتختلط ثم شكّلي الخليط إلى أقراص متوسطة الحجم

في مقلاة واسعة ضعي مقدار قليل من زيت الذرة، سخّني على نار متوسطة

ضعي عدة أقراص من كفتة التونة في المقلاة، انتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى يصبح القاع ذهبي اللون ثم باستعمال ملعقة معدنية عريضة قلبي الأقراص على الجهة الثانية واتركيها لتصبح ذهبية اللون