سلطة الباذنجان

المقادير

باذنجان حجم كبير

1 حبة فلفل أخضر حلو كبير

1 حبة بصل متوسطة

2 حبة طماطم

1 حبة خيار

زيت نباتي للقلي

ملح حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة كتشاب

2 ملعقة كبيرة خل تفاح

1 ملعقة كبيرة دبس الرمان

ليمون للزينة

الطريقة

نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة ثم نملحه ونقليه في الزيت الحامي ثم نضعهم على ورق لامتصاص الزيت ونقطع البصل إلى شرائح رفيعة وننقعه في الخل والملح إلى أن يذبل ويصبح شفاف

نقطع الطماطم بدون بذور إلى شرائح وكذلك الخيار والفلفل ونخلط كل المكونات مع إضافة الكتشاب ونصفي البصل ونعصره ونضيفه لباقي المكونات

نضع الطبق في البراد ونزينه بشرائح الليمون ونقدمه