أرضي شوكي بالجزر والزيتون

المقادير

1 كيلو دجاج مقطع

1 حبة بصل مقطعة قطعا كبيرة

3 حبة جزر مقطعة أصابع

1 حبة بندورة

6 – 7 حبة كعب أرضي شوكي

ملح وفلفل أسود

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

½ ملعقة صغيرة قرفة

1 كوب ماء

كمية من الزيتون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

ينظف الدجاج ثم ينقع بالملح والخل والليمون للتخلص من الزفرة

نضع زيت الزيتون في طنجرة على النار مع البصل والدجاج والملح والفلفل والبندورة ونقلي على نار خفيفة مع التحريك

يضاف الجزر والبهارات مع التحريك والتقلية لتتنكه المكونات مع بعضها تقريبا من 10 – 15 دقيقة حتى يكتسب الدجاج اللون الذهبي الجميل

يضاف الماء الساخن وحبات الأرضي شوكي يغطى ويترك لينضج وتتقلص كمية المرق

تضاف حبات الزيتون يترك تقريبا 10 دقائق ثم يقدم مع شرائح الليمون