فطيرة الأرز مع الخضار

المقادير

دجاجة متوسطة الحجم مسلوقة مع المطيبات

2 كوب من الأرز الأميركي

2 – 3 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت أو الزبدة

2 – 3 حبة جزر مقطعة إلى شرائح رقيقة ورفيعة

2 – 3 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح رقيقة ورفيعة

2 حبة كراث مقطعة إلى شرائح رقيقة ورفيعة

1 حبة فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة ورفيعة

باقة بروكولي صغيرة مقطعة إلى زهرات

2 ملعقة كبيرة من الزيت

الطريقة

تسلق الدجاجة مع المطيبات ثم ترفع من المرقة وتنظف من الجلد والعظام ويفتت لحمها

يغسل الأرز جيدا

تسخن الزبدة في قدر كبيرة ويقلى فيها الأرز مدة 2 – 3 دقائق

تضاف إليه 4 كوب من مرقة الدجاج ويطهى المزيج على النار حين يبدأ المزيج بالغليان تخفف النار ويطهى الأرز حتى ينضج ويمتص الماء

يترك الأرز ليرتاح من 15 – 20 دقيقة ويضاف إليه الملح حسب الذوق

تسخن 2 – 3 ملعقة من الزيت ويقلى فيها الخضار بسرعة حتى تصبح طرية قليلا

تصف هذه الخضار في قعر وعلى حواف قالب جاتوه

يخلط الأرز مع نصف كمية الدجاج ويسكب في القالب يضغط على الأرز جيدا في ظهر ملعقة

يغطى القالب في ورق ألومينيوم ويترك في مكان فاتر حتى حين التقديم

يقلب القالب رأسا على عقب ويزين بالمزيد من قطع الدجاج ويقدم بعد تقطيعه إلى شرائح

( يمكن إدخال أنواع أخرى على هذه الوصفة حسب الرغبة)